És el fruit del pi pinyoner Mediterrani “Pinus Pinea” és una de les especies forestals més característiques de la Conca Mediterrània i està present en major o menor nombre en tots els països que la composen. Aquest pinyó presenta una qualitat diferenciada i molt superior a la d’altres pinyons comestibles comuns, que ja s’apreciava en l’antiguitat.
El procés d’assecat natural al sol li dóna un “bouquet” característic i sabor de la bona cuina mediterrània.
La Península Ibèrica té una de les principals àrees d’arbrat d’aquesta espècie i és una de les majors productores junt amb Turquia i Itàlia.