La llavor de carbassa va ésser una part important de la dieta de les tribus indígenes Americanes, introduïdes a Europa pels descobridors Espanyols.
Actualment la seva producció s’estén per les regions del Nord de Xina Dalian, Heilongjiang, Ucraïna, Turquia , Bulgària…
El seu consum principal té lloc en la indústria fornera , per a amanides i com aperitiu tant en closca en aquest cas com en gra.