Nuez Cáscara

La nuez es el fruto del nogal, la etimología de su nombre procede de la voz latina «nuca lis», que a la vez deriva de «nux» (nuez).

La mayor área de producción de nogales se encuentra entre los paralelos 35 y 37 norte.

Su origen es incierto, aunque se manejan varias hipótesis. La más probable es la que apunta a Asía Central, en zonas próximas al actual Irán. Se cree que de allí llegaría a Grecia de manos de Alejandro «el Grande» (300a.C.) para pasar más tarde al resto de Europa y América. Otra hipótesis localiza el origen del nogal en Europa. Como lo demostraría la existencia de polen con antigüedad de 5000 años procedente de árboles que sobrevivieron a la última glaciación.

Su mayor producción se da en China y en California (Estados Unidos). En España hay una importante producción que se está incrementando en los últimos años.